dondurma tarifi ne demek?

Dondurma, özellikle yaz aylarında tercih edilen popüler bir tatlıdır. İşte dondurma yapımı için temel bir tarif:

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 4 adet yumurta sarısı

Yapılışı

1. Süt ve Kremayı Isıtma: Bir tencereye süt ve kremayı ekleyin ve karışımı orta ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, ancak karışımın kenarlarından buhar çıktığını gözlemleyin.

2. Yumurta ve Şeker Karışımı: Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Karışım açık bir renk alana ve köpük köpük olana kadar çırpma işlemine devam edin.

3. Temperleme İşlemi: Isıttığınız süt-krema karışımını yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Bunu yaparken sürekli karıştırın, bu sayede yumurtaların pişmesini önlemiş olursunuz.

4. Karışımı Pişirme: Hazırladığınız karışımı tekrar tencereye dökün ve düşük ısıda, sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana ve kaşığın arkasını kaplayana kadar devam edin.

5. Vanilya ve Soğutma: Ocaktan aldıktan sonra vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Karışımı bir kaba alın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyarak tamamen soğutun.

6. Dondurma Makinesinde Dondurma: Soğuyan karışımı dondurma makinesine dökün ve makinenin talimatlarına uygun olarak çalıştırın.

7. Derin Dondurma: Karışım, dondurma kıvamına geldiğinde hava geçirmez bir kaba alarak birkaç saat derin dondurucuda bekletin.

Alternatif olarak, eğer dondurma makineniz yoksa, karışımı doğrudan dondurucuya koyabilir ve her yarım saatte bir karıştırarak (yaklaşık 3-4 saat süresince) kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu temel tarifi farklı meyve püreleri, çikolata parçaları veya fındık gibi ek malzemelerle zenginleştirerek değişik tatlar elde edebilirsiniz.